IMG_1816_jpg.JPG

RISOTTO ZAFFERANO E FUNGHI

INGREDIENTI

  • 300 g di funghi prataioli 

  • 160 g di riso 

  • Una bustina di zafferano

  • Brodo

  • Prezzemolo

  • Peperoncino

  • Parmigiano

  • Olio evo

PROCEDIMENTO

Pulire i funghi. Cuocere in una padella antiaderente con peperoncino e prezzemolo ed uno spicchio d’aglio. 
Dopo 2-3 minuti unire il riso, e cuocere aggiungendo man mano mestoli di brodo caldo, salare. 
Sciogliere lo zafferano in un mestolo
di brodo e aggiungerlo al
riso facendolo amalgamare. 
Una volto pronto, spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano. 
Condire con un filo di olio evo.