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FRITTATA DI ZUCCHINE

INGREDIENTI

  • 300 g di zucchine

  • 200 g di albume d’uovo

  • Pepe

  • Sale

  • Prezzemolo 

  • Curcuma 

  • Olio evo

PROCEDIMENTO

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle. Cuocere le zucchine in una pentola antiaderente con un filo d’acqua. 
Trasferire le zucchine in una ciotola e condirle con un filo d’olio, un pizzico di sale e il prezzemolo. Unire l’albume e un cucchiaino di curcuma, mescolare.
Ungere leggermente la pentola antiaderente e cuocere la frittata da entrambi i lati.