81FC68F0-7213-4DDF-AF67-16AE6E6BB459.JPG

UOVA IN CAMICIA

INGREDIENTI

  • Pane

  • Asparagi

  • Uovo

  • Avocado

  • Lime

  • Aceto

  • Pepe

  • Sale

  • Olio evo 

  • Timo

PROCEDIMENTO

Lavare gli asparagi e tagliare la parte dura. Disporre gli asparagi su di una teglia ricoperta con carta da forno. Condire con timo e un filo d'olio. Cuocere a 180° per 15 minuti.

Frullare l'avocado con il succo di lime, sale e pepe.

Mettere sul fuoco una pentola dai bordi alti con acqua e aceto e portare ad ebollizione. Sgusciare l'uovo in una tazzina facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Con un mestolo creare un vortice e far scivolare all'interno l'uovo. Abbassare la fiamma. L'albume dovrà iniziare ad avvolgersi intorno al tuorlo. Cuocere per circa 3 minuti e scolare.

Tostare il pane. Spalmare la crema di avocado e aggiungere gli asparagi tagliati. Infine, adagiare sopra l'uovo e spolverare sopra il pepe.